食用油我们大家平时都会用到，特别是家庭主厨们，每天都要用食用油做出各种美味，以满足加重吃货们的味蕾。很多人都觉得吃油不好，认为它会引起高血脂、高血压、肥胖、乃至各种心血管疾病。真的是这样么？
确实，食用过多食用油会导致一些疾病的发生，但是食用油是分种类的，每种的用法又不一样，如果我们能合理使用这些食用油，甚至会为我们的健康加分。那么你知道如何使用各种食用油么？下面就给大家介绍一下。
合理使用食用油：
1、大豆油、玉米油、葵花籽油之类
它们含有的多不饱和脂肪酸量非常高，我们在冰箱或冷冻室看到它们都是液体就是这个原因，它们是制作沙拉的好原料。但是他们不够耐热，不适合油炸、爆炒之类的烹饪。所以在炒菜时，如果用这些油，我们要在锅未冒烟时就要将菜放入锅内，因为这些油加热时间过长会产生大量的有害物质。
2、花生油、麻油之类的
它们的脂肪酸组成比例是一比一，还有含有维生素E，它们尝起来疯了，它们的风味好，耐热性也不错，所以它们非常适合用来炒菜。但是我们在选择花生油时，要注意选择品质好的化生油，因为花生油易产生黄曲霉毒素。另外，麻油不适合炒菜，因为加热后麻油的营养会大大流失，但是我们可以用它来调味。
3、橄榄油之类
橄榄油还有80%的不饱和脂肪酸，其中70%以上的是单不饱和脂肪酸，也就是我们常说的油酸，由于降低我们血液中的不好的胆固醇，提升我们血液中的好的胆固醇。而欧洲的地中海饮食就是以橄榄油为代表的健康饮食方法。并且橄榄油非常适合凉拌和做汤。
小伙伴们，学会了使用油的使用方法了吗？另外需要指出的是，中国居民膳食指南曾指出中国居民食用油额摄入量应该保持在25到30克。
我们可以选择合理的烹饪方法来减少生食用油的摄入量。比如用蒸、煮、焖、炖等方法代替油炸。在家庭烹饪时，可使用量油杯，这样就可以提醒自己不用油过量。
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