现代生活条件越来越好，燕之坊发现，现在都爱吃点黑米啥的粗粮。大家尤其是对“黑色食物”比较青睐，比如说黑米，可以做饭、做粥等，吃惯了白色的大米，慢慢的较多的人认为，黑色的大米营养将更胜一筹，真的是这样吗？
黑色在食物中，向来代表着健康，比如说黑枸杞。黑米之所以黑，是因为其富含花青素。花青素是。除了黑米、黑枸杞外，还有甘蓝、桑葚、紫薯、等也富含花青素。
每百克黑米中所含的蛋白质，约是普通白米的2倍，氨基酸也较多，达8种。其中富含的维生素等微量元素，都比白米要高。黑米还含有叶绿素、胡萝卜素，这是大米所不具备的。
爱美的女士，平时可以多喝黑米粥。因为黑米表皮中，含有大量的花青素，有效果，长期食用，可以让肌肤变得细腻弹性有光泽，常吃黑米可美白肌肤。其富含钙铁锌硒，还很适宜孕妇、产妇补虚等作用。
黑米吃起来很有嚼劲，如果用来煮饭的话，适合和白米混在一起煮。黑米一定要煮烂后食用。如果不完全煮烂的话，它外部坚韧的种皮，就难以被消化分解，消化不好的人，还可能会引起。
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